Wie de afgelopen tijd een trendy restaurant heeft bezocht of door foodblogs heeft gescrold, kan er niet omheen: overal duiken weckpotten vol kleurrijke groenten, borrelende vloeistoffen en mysterieuze 'scoby’s' op. Wat vroeger bittere noodzaak was om de winter te overleven, is uitgegroeid tot dé culinaire trend van dit moment. We herontdekken massaal de kunst van het fermenteren en inmaken.
Stel je je DNA voor als een gigantisch kookboek vol recepten voor je lichaam. Bij je geboorte krijg je dit boek mee, en de letters die erin staan veranderen in principe nooit. Maar wat nou als je bepaalde pagina's kunt omvouwen, markeren met een highlighter, of juist met een paperclip kunt afsluiten zodat ze niet gelezen worden?
We worden met z’n allen steeds ouder. Dankzij de moderne wetenschap, betere hygiëne en geavanceerde gezondheidszorg is onze levensverwachting (lifespan) de afgelopen eeuw spectaculair gestegen. Maar er zit een addertje onder het gras. Hoewel we later sterven, worden we niet per se gezonder oud.
Stel je voor: een dag voor de verkiezingen duikt er een video op van een lijsttrekker die een schokkende, illegale bekentenis doet. De video gaat viraal. Miljoenen mensen zien het, de woede spat van de sociale media af, en de stembussen openen. Pas dagen later bewijzen experts wat een kleine groep al vermoedde: de video was nep. Gemaakt met een paar klikken en een krachtig AI-algoritme. De verkiezingsuitslag? Die staat al vast.
Stel je voor: je loopt een bedrijfskantine binnen voor de lunch. Zonder er echt bij na te denken, pak je een glanzende appel die op ooghoogte ligt. De ongezonde snacks liggen ergens weggestopt in een lage mand onder de toonbank. Gefeliciteerd, je bent zojuist ‘genudged’.
Kijk eens om je heen in de trein, op een terras of gewoon thuis op de bank. Grote kans dat bijna iedereen met een gebogen nek naar een klein, glanzend rechthoekje in hun hand staart. De smartphone heeft ons leven de afgelopen twintig jaar compleet beheerst. Maar de technologische geschiedenis leert ons dat geen enkele koning voor altijd op de troon blijft zitten.
Stel je voor: je hebt een zware dag gehad, je bent moe en je hoofd stroomt over. Je opent een app en typt je frustraties van je af. Vrijwel direct verschijnt er een reactie. Geen oppervlakkig "beterschap!", maar een empathisch, doordacht antwoord dat precies de juiste snaar raakt. Geen oordeel, geen ongevraagd advies waar je niet op zit te wachten, en – misschien wel het belangrijkste – de ander valt je niet in de rede.
Ouder worden hoort bij het leven, en het liefst doen we dat natuurlijk zo vitaal en energiek mogelijk. We smeren anti-rimpelcrèmes, nemen massaal supplementen en proberen braaf onze stappen te zetten. Maar het échte geheim van een krachtig en gezond lichaam op latere leeftijd ligt gewoon op je bord.
