Het klinkt nog altijd een beetje als sciencefiction: een malse biefstuk of een sappig stukje zalmfilet dat is gegroeid in een hoogtechnologisch laboratorium, zonder dat er een dier voor geslacht hoefde te worden. Toch is kweekvlees (en kweekvis) allang geen verre toekomstmuziek meer. In landen zoals Singapore en de Verenigde Staten staat het al op de kaart, en onlangs opende in Schipluiden zelfs de allereerste kweekvleesboerderij ter wereld haar deuren voor proeverijen.